Recettes Maison...

Bonjour à toutes et à tous,

Je partagerai sur cette page quelques recettes traditionnelles qui viennent parfois du milieu familial, mais, beaucoup seront de mon expérience personnelle!

Prenez beaucoup de plaisir à les réaliser et n'hésitez pas à venir me dire si vous avez aimé et même de les partager sur les réseaux sociaux...D'avance merci

Bien amicalement

Isabelle 

Courgette farcie – Tagliatelles – Sauce tomate

 Prenez une grosse courgette que vous tronçonnez en larges rondelles

Enlevez le milieu, remplissez d’un haché de porc et bœuf bien assaisonné de sel, poivre, persil, ail haché finement et de fines herbes de votre choix
Disposez les rondelles dans un plat qui va au four, les bourrer avec l’haché, mettre un fond d’eau, déposez une noisette de beurre sur le dessus comme sur la photo, ajoutez deux échalotes, ail, 4 demis tomates, salez légèrement et poivrez...Placez le plat au four, chaleur tournante 35 mn à 195°

Sauce tomate
Epluchez environ deux kilos de tomates en faisant une croix sur le dessus et en les trempant dans l’eau bouillante quelques minutes, les retirer et les mettre dans un bol d’eau froide tout de suite, la pelure va se retirer toute seule !

Coupez-les en petits morceaux, hachez deux oignons et deux gousses d’ail finement

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Faites-y blondir l’ail et les oignons, ajoutez les tomates, un peu de vinaigre balsamique, une cuil à café de sucre, une feuille de laurier,  thym, champignons et les quatre-épices, salez, poivrez, un peu d'eau...mélangez avec une spatule en bois pour éviter que la sauce brûle. Laissez  mijoter à feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas. Vous pouvez ajouter de l'origan ou du basilic pour varier les goûts. 

Faites cuire vos tagliatelles, dressez le tout sur l’assiette 

Parsemez de persil et de parmesan 

Bon appétit
 

 

Pain maison...

Photo: D Isabelle

Ce pain fantaisie est un pain aux céréales...

J'utilise la machine pour pétrir la pâte et la faire pousser la première fois...

Si vous n'avez pas de machine ni de robot, il ne vous reste qu'à remonter vos manches et faire le pétrissage à la main!😉😮😀🤪

Je joins un lien avec de bons conseils pour vous aider à bien pétrir la pâte ...Vite cliquez ICI  

 

 

 

Dans la cuve de la machine, mettre 300 ml d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger alsa express

500 gr de farine, 1/2 cuil à café de sel (vérifiez que le sel n'est pas déjà dans la farine) laissez la machine faire son programme de pétrissage, ainsi que son programme pour que le pain s'élève jusqu'en haut de la cuve.

Quant à la cuisson: Je ne la fais plus à la machine, le pain est trop sec et trop difficile à démouler, il est plus moelleux cuit au four...

Donc, arrêtez la machine avant la cuisson, mettre la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre, bord assez haut,  couvrez le d'un linge propre, laissez pousser à nouveau près d'un radiateur environ une bonne heure

Préchauffez le four, chaleur tournante, à 230 degrés- Cuisson environ 45-50mn...

 

 Suggestion* Mettre un petit bol d'eau dans le four, c'est un petit truc de Grand-Mère mais efficace pour la cuisson du pain*

 

Une brioche comme un rayon de soleil...

J'utilise la machine à pain pour pétrir la pâte et la faire pousser la première fois...

Si vous n'avez pas de machine ni de robot, il ne vous reste qu'à remonter vos manches et faire le pétrissage à la main!😉😮😀🤪

Je joins un lien avec de bons conseils pour vous aider à bien pétrir la pâte ...Vite cliquez ICI

 

Dans la cuve de la machine, mettre 200 ml de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger alsa express

4 Cuil à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé -1 cuil à café de sel - 90 gr de beurre fondu, 3 oeufs entiers - 500 gr de farine pour brioche, séchez la pâte à la fin du pétrissage si nécessaire 

laissez la machine faire son programme de pétrissage, ainsi que son programme pour que le pain s'élève jusqu'en haut de la cuve.

Quant à la cuisson: Je ne la fais plus à la machine, la brioche est trop sec et trop difficile à démouler, elle est plus moelleuse au four...

Donc, arrêtez la machine avant la cuisson, mettre la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre, bord assez haut,  couvrez la d'un linge propre, laissez pousser à nouveau près d'un radiateur environ une bonne heure

Préchauffez le four, chaleur tournante, à 190 degrés- Cuisson environ 40-45mn...